弁当配達相談室
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について。

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(下ごしらえ)

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お弁当の容器
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お弁当作り
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スローフードな
お弁当

ダイエットなお弁当

糖尿病などの
お弁当

お弁当とは・・・

なんか難しい話をしているようですが。
ここでは、普通の食事と違う点をあげてみます。

まず、調理してから食べるまでの時間が長い
調理したときは熱いのに、食べるときは冷たい。
さめたときをイメージしないと味付けがきつくなる。
ひとつの箱につめるので、味がついたり、水が出たりする。
ひとつの箱で食事が完結するため、メインの肉や魚・野菜・煮たもの場合によっては、フルーツなんてのも一緒につめるには工夫が必要。

以前、幕の内弁当の美学なんて本を書いた人がいたくらい、お弁当のふたを開けると、そこは、ひとつの小宇宙です。

ふたを開けたときに、食べる人の笑顔が想像できる盛り付け
そお言うのは、とても素敵だと思います。

ですから、お弁当をあけたときの盛り付け、味、食感
などもイメージしてお弁当を作ってください。

お弁当の食品衛生で、大事なのは以下の3点です。
温度管理  時間管理  水分管理
これについて詳しくは、”お弁当の食品衛生について”
で、お話いたします。

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