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お弁当作りで、重要な朝の手順についてお話いたします。

当たり前の話ですけれど、メニューは前日までに決めておく・・です。
メインのもの1品と、サイドメニューが2品決まっていれば前日の下ごしらえも、当日朝の手順も、あわてることはありません。

そのメインとサイドメニューを別々に 1か月分書きとめておけば、後はその組み合わせをずらすだけで、なんとおりものメニューが出来ます。

ぜひ最初の1ヶ月だけ、お料理の本を見たり、テレビでやっているものを、やってみたり、先輩に教わったりしながらやってみてください。

後は、アレンジでうまくいきます。

さて、具体的なメニューで手順の説明をしておきます。

今日は、メインは、鳥のから揚げ
サイドメニューは、ほうれん草の胡麻和え・人参とレーズンのサラダ です。

ご飯は、前日洗米して、もう炊き上がるころです。
(夏場は、洗米したものを水ごと冷蔵庫に入れて、朝セットしてください。)
鳥から上げは、ボールかビニール袋の中で、前日調味液につけておきます。
ほうれん草は、前日にゆでて、軽くしょうゆ洗いをしておきます。
(軽く絞った後、少量のおしょうゆをかけて、また絞っておきます)

人参は、硬めにこれも前日」ゆでておきます。レーズンを適量一緒に自家製ドレッシングにマリネしておきます。

油を温めたら、その間にご飯をお弁当箱によそってひやしておきます。
このとき、水滴が気になるときは、一度茶碗によそって冷やしてからお弁当箱につめると、結露が防げます。
ビニールのから揚げの調味液を捨てて、片栗粉を少量まぶします。揚げます。
から揚げが冷える間に、ホーレンソウの胡麻和えを作ります。
人参のサラダは、銀カップなどに入れて盛り付けてください。

ここで、肝心なのは前日洗って乾燥させて置いたお弁当箱に盛り付けるとき決して手を直接使わないことです。菜ばしだけで、盛り付けてください。

幼稚園児なら、プチトマト・卵焼き・ブロッコリなどの栄養と色彩が美しい3点セット
中高生や大人なら、ご飯の食べやすい、佃煮 オカか 漬物などの3点セット
を、常備しておくと、これも便利です。

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